生姜常作為菜肴的調(diào)配料出現(xiàn)在市民的餐桌上，其辛辣和芳香味性能具有良好的去腥作用。那超市買回來用剩下的生姜要如何儲藏?通常，置于干燥通風處是可行且保持生姜新鮮度的有效家用貯藏方式，庫華制冷提醒不可將生姜置于冰箱中儲藏，因為低于10℃的儲藏環(huán)境容易對生姜造成冷害，極易腐爛變質(zhì)。

那生姜經(jīng)銷商們在大批量生姜采收后加工、倉儲、運輸、配送、零售時是如何儲藏保鮮生姜的呢?

目前，采用蔬菜保鮮冷庫建造用于儲藏保鮮生姜的方式比較普遍。不過，庫華制冷提醒生姜的品類、采收時間、采收成熟度等都從源頭上決定了生姜的耐貯儲藏性能。一般，采用蔬菜保鮮冷庫建造形成的低溫庫房環(huán)境較適用于為霜降以后采收的晚熟生姜品種，同時生姜的根莖充分成熟、飽滿、堅挺且表面呈淺黃色至黃褐色為宜。

另外，無論是否要置于蔬菜保鮮冷庫中長期儲藏，生姜的采收都應(yīng)適宜在陰天或晴天造成進行。這是因為烈日下采收容易造成日曬過度失水，而雨天或雨后采收又容易多水而腐爛。同時，庫華制冷提醒，生姜采收時一定要用合適的采收工具小心采收生姜，以避免機械傷，否則有機械傷的地方也更容易腐爛和造成整體加速腐爛。

除此之外，庫華制冷工程師提醒，生姜保鮮冷庫建造時設(shè)計的庫溫通常為13-15℃，不同于一般蔬菜的0-5℃的低溫庫房環(huán)境，這是因為低于10℃的庫房環(huán)境容易使得生姜受冷害、易腐爛。同時，用于長期儲藏生姜的蔬菜保鮮冷庫建造時設(shè)計的庫內(nèi)相對濕度控制為75%-85%，過低或過高的濕度會造成生姜失水枯萎或水浸腐爛等。

因此，庫華制冷再次提醒建造蔬菜保鮮冷庫用于儲藏生姜的經(jīng)銷商們，在保鮮庫內(nèi)溫度和濕度調(diào)控上一定要嚴格按照生姜適宜的規(guī)范溫度和濕度參數(shù)調(diào)整，以使得保鮮冷庫的使用發(fā)揮庫華制冷大的低溫保鮮性能。