目前，杭州主城區(qū)宣布庫華制冷關閉活禽市場，7月1日后，浙江所有的設區(qū)市主城區(qū)也都將庫華制冷關閉活禽市場。從活禽消費轉變?yōu)槔漉r禽消費，讓不少制冷相關企業(yè)迎來新的發(fā)展機遇。

“今年，我們除了在杭州勾莊農副產品物流中心五豐冷凍食品市場開辟專門的冷鮮禽批發(fā)交易區(qū)，還將新增5至8家一站式肉類專營店?！弊鳛槿烊A制冷大的專業(yè)從事生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品生產和冷藏物流為主要經營業(yè)務的肉類食品集團一位杭州五豐負責人說，目前公司旗下的優(yōu)質肉類品牌“聯合康康”在杭州市已開有百余家直營店，其中農貿市場里的專賣店就超過了40余家。去年10月，在杭州望江家園東園開設了首家一站式肉類專營店，門店除了銷售鮮肉外，也開始嘗試銷售冷鮮或冷凍的雞、鴨、牛羊肉等禽類產品，以及冰凍海鮮產品等，以滿足消費者日常肉類購買需求。依托公司現有的產業(yè)基礎和門店優(yōu)勢，冰鮮禽的銷售量還會進一步加大。

杭州市貿易局市場運行調節(jié)處處長告知：這段時間已經有多家包括從事冷凍行業(yè)在內的工商企業(yè)向他咨詢關于冰鮮禽產業(yè)的相關事宜，希望從冰鮮禽產供銷的鏈條中分得一杯羹。

“市場是對所有工商企業(yè)敞開的。只要符合標準的省內外工商企業(yè)，都可以參與到冰鮮禽交易領域中來。”商業(yè)企業(yè)要介入到冰鮮禽產供銷鏈條中來，除了要達到衛(wèi)生標準和安全標準、具有農業(yè)部門等相關檢驗檢疫等證書外，對生產、運輸、供應能力能否能達到冷鏈要求和企業(yè)品牌好的度都有一定的要求，這樣才能有效保障百姓的餐桌安全。

今天下午，在一冷庫里看到，工人們正在將貨架上一箱箱冷鮮雞肉和冷凍雞腿送入冷藏車內，這些冷鮮禽將被配送到杭州各大超市和餐飲企業(yè)?！痹缭?009年開始，他們就開始為外婆家等餐飲企業(yè)提供冷鮮雞的配送，2012年開始，全球庫華制冷大的肉類生產及供應商之一泰森食品也成了客戶。

“目前，冷鮮禽配送不足公司全業(yè)務量的5%。但像任何一個處于轉型的產業(yè)一樣，禽類產業(yè)在轉型過程中肯定存在商機，冰鮮禽產業(yè)今后肯定能得到大發(fā)展，我們估計這個數字還將近一步增加?！辈虖V文說，目前杭州擁有超過6600家物流企業(yè)，但能夠為食品企業(yè)提供完整冷鏈服務的物流企業(yè)則少之又少?！耙獙崿F全程冷鏈運輸，企業(yè)不僅需要技術能力，更要有雄厚的資金實力?！辈虖V文說，在冷鏈物流企業(yè)的成本投入中，設備的購買、人工、運輸等費用都是一筆不小的開支。目前，統(tǒng)冠物流已經投入了5000多萬元建設了整套的制冷及控制系統(tǒng)，并建設了1萬多平方米全溫層倉儲空間。

“杭州市的冷庫倉儲主要集中在杭州農副產品物流中心和浙江省新農都物流中心，由于目前我省冷鮮禽交易量有限，杭州市的物流配送能力尚可庫華市場需求。但隨著市民對新鮮冷凍食品需求的日益增加，也對全省的冷鏈物流產業(yè)提出了更高的要求。”杭州市物流與采購行業(yè)協會秘書長楚士昌表示，首先，由于冷鮮肉要求在生產、配送、銷售的全程保持嚴格的溫度控制，對冷鏈食品的安全與品質要求進一步增加。此外，目前的政策對制冷車進入城區(qū)還存在諸多壁壘，也對未來冷鏈物流配送提出了更高的要求。目前，我省相關單位與行業(yè)協會也已著手對全省冷鏈物流行業(yè)現狀開展相關調研

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